Диск для файловой помойки Ubuntu и Windows?

Жесткий диск на 4 Тб под хранение файлов планирую отформатировать в exfat.

По дизайну, exfat задумывалась как файловая система для флешек и SSD устройств. Там целая совокупность
фич дизайнилась именно для таких юзкейсов. Поэтому ставя exfat на магнитный HDD ты по любому
делаешь как-бы не-целевое использование этой системы.
К каким последствиям это приведет — я не знаю. Не было у меня таких экспериментов.

Но вот у меня есть 2 внешних HDD в резиновом корпусе (для фильмов и сериалов) и они отформатированы
в NTFS тем не менее прекрасно используются в двух ПК на Windows/Ubuntu и на телевизоре Toshiba.

Что ты там еще про MacOS написал — вообще непонятно. Вроде как в заголовке очевидно что тебе нужно 2 операционки. Так две или три?

Плюс, наверное, не надо будет дефрагментацию на этом диске делать, быстрее всё будет работать, да?

Вот реально уже десяток лет я не слышал чтобы кто-то серъезно озадачивался именно процессом дефрагментации.
Это знаешь … как гомеопатия. Все говорят что полезно. Но никто никогда не мог в деньгах в долларах или в минутах
посчитать пользу от этого мероприятия. Для SSD например это задача почти бесполезная. А для магнитных дисков
роль в последнее время в бытовых ПК отведена именно как хранилище фильмов и файлов с редким доступом.
Ну да лет 10 назад для Oracle DBMS для раздела redo-logs на магнитных блинах еще можно было что-то там
обсудить. Или жарко поспорить. Сегодня — всем плевать. Даже девопсы этим не занимаются уже.

Вобщем дефрагментация — это гомеопатия. Да и современные ФС — тяготеют к автоматическому само-обслуживаю
в этом плане. На эту тему можно посмотреть в Zfs например. Что у них там?